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Receita: TORTA DE RICOTA

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TORTA DE RICOTA


Ingredientes:

Exige preparo antecipado
16 fatias

Para o Massa
2 xícaras de biscoito maria moído (300g)
¼ de xícara de manteiga (50g)
1 colher (chá) de canela em pó
¼ de xícara de açúcar (45g)

Para o Recheio
900g de ricota passada na peneira
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1½ xícara de açúcar (270g)
1 pitada de sal
8 ovos

Para a Cobertura
1 xícara de creme de leite (240ml) misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Casca de limão siciliano picada (para decorar)


MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
Unte uma fôrma de aro remomível de 25 cm de diâmetro com manteiga. Reserve.
Prepare a massa: numa tigela grande, misture todos os ingredientes. Forre a fôrma com essa mistura pressionando com as mãos. Reserve.

Prepare o recheio: na batedeira, bata a ricota com a casca de limão ralada até que fique cremosa. Junte o açúcar, o sal e os ovos e continue batendo para misturar bem (cerca de 10 minutos).

Espalhe o recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido até que fique bem firme (cerca de 1 hora). Retire do forno, mas mantenha-o ligado. Deixe a torta esfriar por cerca de 20 minutos.

Prepare a cobertura: numa tigela média, misture todos os ingredientes até dissolver bem o açúcar.

Espalhe a cobertura sobre a torta e leve-a de volta ao forno até ficar firme (cerca de 10 minutos).

Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com a casca de limão picada e sirva.



Adicionado em: 09/03/2007
Enviado por: Receitas MixPlanet



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